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红苋菜号称长寿菜可炒之前用不用焯水?做错了浪费营养

  • M生活禅
  • 2020-07-29
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红苋菜号称长寿菜可炒之前用不用焯水?做错了浪费营养

当代年轻人的工作、生活节奏很快,一个人在大城市里打拚,收穫更多的工作机会和金钱收入。但也失去和家人一起生活、休息的时间。

红苋菜号称长寿菜可炒之前用不用焯水?做错了浪费营养

几年下来可能收入增加了,身体却毁掉了,尤其是每天都吃外卖垃圾食品的年轻人。被各种油腻、高盐食物搞的血压、肠胃都出现疾病,身体也越发肥胖。

建议年轻人哪怕是在周末,用难得的休息时间给自己做一顿健康的午餐,多吃一些新鲜的蔬菜水果。《中国居民膳食指南》建议,成年人每天要吃300到500克新鲜蔬菜,其中深绿色食物要佔到一半以上。恐怕绝大部分年轻人,都没有达到这个指标。

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在蔬菜的选择上也很关键,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:红苋菜号称“长寿菜”,可炒之前用不用焯水?做错了浪费营养。

红苋菜属于被营养师推崇的绿色蔬菜,每百克含有2.8克蛋白质和1.8克膳食纤维,含量都比较高。尤其值得推崇的,是红苋菜钙元素含量,在各种蔬菜中名列前茅。

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每百克红苋菜含180毫克钙元素,比牛奶鸡蛋的含钙量都要高很多。此外还含有维生素C28毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克。

可以说是最适合在夏季多吃的绿色蔬菜,帮助身体补钾、补钙、补充维生素C。避免因为缺钾带来的血压波动、缺钙带来的骨质疏鬆,缺少维生素C带来的免疫力下降。

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红苋菜还有一定受关注的,就是含有的花青素,花青素广泛存在于各种紫红色、粉红色蔬菜水果里。是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。其对抗自由基的能力远超过抗氧化能手维生素E和维生素C。

那幺红苋菜怎幺烹饪,才能最好的保留营养呢?用不用像菠菜一样,烹饪之前先焯水呢?

红苋菜里最有价值的,要说是花青素,但花青素是一种水溶性维生素,很容易溶于水。如果提前焯水,发现一锅开水颜色都变成紫红色。

所以不建议提前焯水,避免营养素的浪费。如果拿来炒菜,也可以连红色的菜汤一起吃掉。